Influência da culinária mediterrânea, a receita une carne de frango, ervas frescas diversas, grão de bico e o saboroso cous cous Barilla. Ingredientes de fácil manuseio, que levam à um prato de consistência perfeita, repleto de sabor e que transformam o cozinheiro da casa em um Master of Pasta!

Cous Cous com Frango Caipira

(Rendimento: 7 porções - Tempo de preparo: 60 minutos)

Ingredientes

- 1 Cous Cous Barilla

- 1 frango caipira desossado e picado em cubos médios

- 2 cebolas médias

- 2 talos de salsão

- 2 dentes de alho

- 2 cenouras

- 200g de grão de bico cozido

- 2 espigas de milho verde

- 3 colheres de salsinha picada

- 3 colheres de cebolinha picada

- 2 colheres de coentro picada

- 5 folhas de sálvia

- 3 ramos de alecrim fresco

- 2 ramos de tomilho

- 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente

- Sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem os cubos de frango. Acrescentar 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo de salsão, 1 dente de alho e a pimenta dedo de moça (sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto. Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio. Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir. Caldo de legumes: Picar rusticamente 1/2 cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão. Juntar em uma panela, com 1L de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.

Cous Cous: em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho debulhado e refogar por 3 minutos. Acrescentar o Cous Cous a frigideira (já com o fogo desligado), com 500ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo. Ajustar temperos. Acrescentar o restante das ervas frescas picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.

Montagem

Sirva o Cous Cous em prato fundo com o molho de frango.