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As Super Foods já fazem parte da sua alimentação? Conheça os alimentos que ajudam sua saúde!

Éder Luiz

6 de outubro de 2015 às 15:27

Por Franciele Caleffi

Hoje quero apresentar alguns super alimentos, muito importantes para nossa alimentação e saúde do organismo, que devem fazer parte dos hábitos alimentares.

Já ouviu falar na QUINOA? É um cereal muito nutritivo e uma importante fonte de protéina vegetal. Rica em fibras e vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, e ômegas. É possível encontrar a quinoa em grãos na loja de produtos naturais, e é preparada como o arroz, para cada quantidade de quinoa, o dobro de água. Ela pode ser cozida com o arroz, ou então, substituindo o arroz, pode ser utilizada em em risoto, em saladas e em receitas de panificação. E o sabor é delicioso, vale a pena testar e inculir nos hábitos.

E a santa AVEIA? Também um ceral, ríquissima em silício e beta glucanas. O silício, pode-se dizer que é o segredo da beleza, é fator chave para renovação das células e colágeno e elastina e para manter a hidratação da pele. Já as beta glucanas são faxineiras no nosso organismo, elas tem o poder de limpar as impurezas e mandar embora, fazendo uma espécie de varreduras de toxinas. Quanto mais integro o grão, maior a concentração de silício e beta glucanas, isso sem contar os inúmeros nutrientes da aveia. Se não bastasse, é uma ótima aliada contra o colesterol. Prefrira sempre da forma de grãos inteiros, mas também pode incluir nas preparações a aveia em flocos, farelo de aveia e farinha de aveia.

O Ríquíssimo AZEITE DE OLIVA! Um alimento fantástico, rico em ácidos graxos monoinsaturados, composto por até 80% de ômega-9, e também têm uma pequena concentração de ômega-3 e ômega-6. Além dos seus ômegas, é uma boa fonte de polifenóis, vitamina E e antioxidantes. É um importante anti-inflamatório e muito bom para a saúde do coração, para a redução de colesterol, redução da gordura abdominal e um bom aliado como prevenção do envelhecimento precoce da pele. Deve sempre ser utilizado a frio, nunca aquecido, em média de 2 colheres de sopa por dia.

E as três sementes GERGELIM, LINHAÇAE CHIA que se complementam. Essas sementes, apesar de pequenas e pouco sabor, são grandes aliadas na nutrição do corpo e mente. São fontes ricas de fibras, antioxidantes e gorduras boas. Ajudam também reduzir a carga de glicose das preparações. O gergelim, por sua vez, além de tudo, é uma boa fonte de cálcio. Elas podem ser utilizadas em tudo, em preparações doces e salgadas, podem ser polvilhadas por cima das saladas, das preparações com carboidrato como arroz, massas, batatas, em bolos, em sobremesas, e até complementar as frutas, o iogurte. Uso livre, o ideal é incluir em média de uma colher de sopa dessas sementinhas por dia, entre as refeições.

Uma super leguminosa, o GRÃO DE BICO. É uma ótima fonte de proteína vegetal, rico em triptofano que é um nutriente chave para aumentar a serotonina, hormônio do bem estar e do bom humor. É muita fácil preparar o grão de bico, basta cozinhar ele com água e pouco sal, na panela de pressão, por em torno de 40 minutos a 1h. E depois servi-lo quente ou gelado. É muito comum servir o grão de bico gelado, temperado com cebola, pimentão, pepino picado e azeite de oliva. O grão de bico também é utilizado em várias preparações, como hommus que é uma pasta de grão de bico e ótimo complemento para o pão. Pode ser utilizado como base para um empadão funcional. Em hamburguers. Vale a criatividade e a iniciativa de torná-lo um hábito constante.

Quem foi que disse que ABACATE engorda? Só se consumir em excesso, como tudo. Mas posso garantir, uma bolachinha integral tem um efeito bem mais danoso no organismo do que o coitado do abacate. É uma fruta rica em gordura boa, e por isso provoca um baixo indíce glicêmico no organismo. Essa gordura do abacate é um ótimo aliado na saúde do coração, na redução do colesterol, na hidratação da pele e dos cabelos. Mas, não vale consumir com açúcar. O Brasil é o único país que tem como hábito consumir o abacate doce, e já está na hora de mudar essa realidade. O abacate fica excelente preparado como guacamole, ou servido junto com as saladas, no sanduiche. É uma ótima opção para se consumir com pão, sabiam? Testa essa idéia, dá uma leve tostadinha no pão e coloca umas fatias de abacate por cima. Uau, delicioso!

Super COUVE! Um vegetal fantástico, tem seu glamour entre os folhosos verde escuros. É uma ótima fonte de ferro e ácido fólico, riquíssima em antioxidantes e compostos fenólicos que estimulam o processo detoxificante e a limpeza do organismo, e previnem contra o envelhecimento precoce da pele. Sempre que possível preferi-la na forma orgânica para concentrar ainda mais o seu teor nutricional. Ela já está bastante presente nos sucos verdes, mas também pode ser consumido em saladas, refogada, junto com as preparações como na omelete, no feijão, no arroz. As pessoas que tem desregulação da tireóide não devem consumir a couve crua, apenas cozida.

Aumente seu consumo de OVOS! Mais um alimento que já foi considerado vilão. Ovo é uma ótima fonte de proteína, colina, albumina, contém ótimos nutrientes para nosso organismo. É uma fonte prática de proteína de boa qualidade e fácil para preparar. Pode ser utilizado em preparações, ou mesmo consumido cozido, frigido, pochê, mexido, omelete. Como tudo, em exagero não faz bem, então cuidado para manter o consumo de no máximo dois ou 3 ovos por dia, não todos os dias.

Ainda no grupo das proteínas, a SARDINHA. Ela mesmo, não tão aceita, mas uma ótima fonte cálcio e vitamina D, aliás, uma das poucas fontes de vitamina D alimentar, o que torna sua biodisponibilidade de cálcio aumentada. Vale incluí-la semanalmente, mesmo que seja a sardinha de lata, e, nesse caso, comprar a sardinha em óleo, e jogar fora todo óleo antes de utilizá-la, se não consumir todo conteúdo da lata, armazenar em vidro e refigerar. Pode ser feito várias preparações com a sardinha, como uma torta de sardinha, omelete de sardinha, salada com sardinha, como recheio de sanduiche, risoto de sardinha, sardinha no forno com legumes, o importa é incluí-la.

Glamourosa BETERRABA! Também não é um alimento vilão como muitos pensam, mesmo para pessoas diabéticas. A beterraba tem muita fibra que faz com que controle sua resposta glicêmica no organismo. É um alimento ríquissimo em ferro e licopeno, um nutriente funcional que previne o envelhecimento da pele, potente antioxidante e também previne contra câncer de próstata. É um alimento ótimo para atletas e praticantes de atividade física, oferece, além dos seus nutrientes, muita energia e disposição. E ainda ótima fonte de nutrientes para estimular o bronzeado e proteger a pele no verão, não dispensando o uso de protetor solar.

Já ouviu falar na BIOMASSA DE BANANA VERDE? É uma massa preparada com a banana verde, fantática! Riquíssima em minerais, fibras e nutrientes. A biomassa de banana verde ainda é rica em amido resistente que é um nutriente não absorvido pelo organismo e tem a propriedade de limpeza, faz uma varredura no organismo levando compostos ruins embora. A biomassa de banana verde é excelente para saúde intestinal, serve como prebiótico, ou seja, alimenta as bactérias do nosso organismo e ajuda na formação da consistência ideal das fezes. Hoje encontramos a biomassa de banana verde (Biomassa NutriVida) pronta em lojas de produtos naturais.

Franciele Caleffi – Nutricionista, especialista em nutrição aplicada a estética. Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Estética. Antropometrsita ISAk – International Society for the Advancement of Kinanthropometry. Atualmente, nutricionista na clínica NutriVida, trabalha com emagrecimento, nutrição esportiva, desiquilíbrio nutricional, recuperação da saúde gastro intestinal, com foco na avaliação e tratamento de intolerâncias alimentares. CRN 10 – 4242.

Clínica NutriVida. Fone (49) 99779555. (49) 84287884.