Bolo de Pinhão da Fazenda Capoava

Rodrigo Leitão

O Pinhão é a vedete gastronômica do outono/inverno em Santa Catarina. Além de festa comemorativa em Lages, essa iguaria é saboreada em todo o Oeste e Meio-Oeste do estado, mas também é apreciado em vários outros estados brasileiros. Muito consumido em São Paulo, o Pinhão vira atração em alguns pólos gastronômicos daquele estado, como em Capoava, localidade sede da fazenda homônima que nos enviou esta receita.

A Fazenda Capoava, de São Paulo, ensina uma deliciosa receita de Bolo de Pinhão, servido nas suas tradicionais festas juninas. Localizada em Itu, um dos principais atrativos da Capoava é sua gastronomia, bem típica de fazenda, com receitas e ingredientes peculiares.

FAÇA EM CASA

Ingredientes:

– 2 xícaras de pinhão cozido e triturado

– 2 xícaras de açúcar

– 2 xícaras de farinha de trigo

– ½ xícara de óleo

– 1 xícara de leite

– 2 ovos

– ½ colher (sopa) de fermento em pó

– 100 gramas de nozes picadas grosseiramente

– 100 gramas de uvas passas

Farofinha:

– ½ xícara de margarina ou manteiga

– 1 xícara de açúcar

– 1 xícara de farinha de trigo

– 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo:

Em uma vasilha misturar todos os ingredientes secos. Depois colocar os ingredientes líquidos. Misture tudo muito bem e coloque em forma untada. Coloque a farofinha por cima e leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Farofinha:

Misturar todos os ingrediente muito bem (fica uma farofinha bem úmida). Misturar a farofinha com as mãos é mais fácil.

Sobre a Fazenda Capoava

Em meio à bela região de Itu, a 90 km da capital paulista e rodeada por serras e belas paisagens, encontra-se uma das mais tradicionais propriedades do país, a Fazenda Capoava, com quase três séculos de tradição. No ano de 2000 a parte histórica da propriedade foi transformada em hotel, distribuído em meio a cinco grandes lagos, criando uma atmosfera de encantamento. Hoje a Fazenda faz parte da Associação Roteiros de Charme, sendo um dos principais destinos para quem busca interação com a natureza,história, uma boa culinária brasileira, mas sem abrir mão do conforto ao longo de 250 anos de tradição.

SERVIÇO:

Fazenda Capoava – Localização: km 89,9 da Rodovia Dom Gabriel Paulino Bueno Couto (Antiga Rodovia Marechal Rondon – saindo de SP, com acesso na saída 59 da Rodovia dos Bandeirantes). Bairro do Pedregulho – ITU/SP. Telefones para reserva: (11) 2118-4100 / (11) 2118-4155.