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Coluna Brinda Brasil – Espanhóis criam vinho de cor azul

Por Rodrigo Leitão A cor da moda e da estação neste inverno é azul.

Éder Luiz

26 de julho de 2015 às 18:49

Por Rodrigo Leitão

A cor da moda e da estação neste inverno é azul. E é azul a cor do vinho da moda! Chama-se Gik, o primeiro vinho azul do mundo. A cor é resultado de uma experiência de dois anos de seis jovens empreendedores espanhóis, apoiados pela Universidade do País Basco e liderados pelos enólogos Aritz López e Taig MacCarthy. Na verdade, eles utilizaram uvas brancas como Chardonnay, Alvarinho e Airén (a branca mais comum na Espanha) e tintas como tempranillo, para obter esta coloração. Após a formação do vinho base são adicionados antocianinas e pigmentos índigos (que dão a cor azul à bebida). No final, eles acrescentam adoçantes para suavizar o sabor. Segundo os enólogos, o Gik deve ser servido gelado, como se fosse um rosé ou branco.

O grupo inovador não tem tradição no mundo do vinho, mas está ancorado em uma das melhores regiões produtoras da Espanha, atualmente: Bierzo, na Galícia. Mas o Gik não foi uma aposta de mercado e Aritz López explica que
“tudo nasceu por diversão”. Mas agradou os espanhóis. Tanto que o lote inicial já está à venda pelo site do Gik (https://gik.blue/) por dez euros (R$ 37) a garrafa. Taig MacCarthy explica que as principais caraterísticas deste vinho são o frescor, a doçura e a persistência em boca – o que atrai o paladar dos jovens. “Nosso objetivo é abrir um mundo novo de sabores que fujam as normas”, aposta o grupo de criadores.

O Gik tem graduação alcoólica de 11,5% por litro e sua definição, de acordo com seus criadores, é “movimento, inovação, mudança, fluidez e infinito”. "Nós queríamos criar um produto inovador alinhado às mudanças do mundo. E a indústria do vinho precisa de uma pequena revolução", disse o grupo em um comunicado oficial. E, pelo visto, já conseguiram, pelo menos no aspecto visual, pois incluíram o azul na paleta de cores dos vinhos, que antes contava com vermelho, rubi, violeta, pália, amarelo, tijolo…

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Rodrigo Leitão, especialista em enogastronomia.

O colunista dedica-se há três décadas ao jornalismo e já passou por redações como O Globo, Jornal de Brasília, TV Brasília, TV Band e Rádio Band News FM, em Brasília onde atua no segmento de comunicação e eventos. Rodrigo Leitão organiza anualmente o Brinda Brasil – Salão do Espumante de Brasília, o maior encontro nacional exclusivamente com produtores de espumantes. Ele já atuou nas áreas de Economia, Política, Internacional, Cultura e Saúde, onde conquistou vários prêmios.

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