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Coluna Brinda Brasil – Vinho na taça avança no Brasil

Coluna Brinda Brasil - Vinho na taça avança no Brasil

Éder Luiz

16 de outubro de 2015 às 11:46

Por Rodrigo Leitão

Projeto liderado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN), em parceria com o Sebrae Nacional e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), desde 2014, deve elevar em 15% o consumo da bebida no País, este ano. Em nova fase de aplicação, iniciada no último dia 5 de outubro, o projeto Valorização dos Vinhos Brasileiros lança a etapa Qualidade na Taça em 16 cidades, incluindo Brasília. A base desta iniciativa é municiar garçons, maitres e sommeliers dos principais restaurantes com adegas solidificadas a estimular o consumo de vinho na taça.

Mas antes que alguém fale em crise para evitar este tipo de consumo ou investir no treinamento de profissionais para tonar seu bar e ou restaurante em um ponto de consumo vitivinícola, é bom lembrar que a crise, em 2015, passa longe do vinho brasileiro.

Somente no primeiro semestre deste ano, o incremento nas vendas de vinhos finos e espumantes foi, respectivamente, de 4,3% e 22,7%, em comparação com o mesmo período de 2014. É lógico que a alta do dólar favoreceu este mercado na relação direta com o produto importado, mas a qualidade do produto nacional, crescente há uma década, também resultou nestes números.

Os espumantes brasileiros bateram a marca de 14 milhões de litros vendidos do ano passado em apenas seis meses de 2015. Enquanto isso, a importação caiu 2%.

“Não existe crise no vinho brasileiro”, definiu o Secretário Executivo do IBRAVIN, Carlos Paviani, em recente encontro na sede do Sebrae Nacional, em Brasília. “Há uma década o vinho brasileiro registra crescimento na casa dos dois dígitos, e sem parar”, justificou Paviani.

Antes deste projeto, a produção e venda de vinhos finos e espumantes brasileiros atingiu a marca de 13 milhões de litros, no primeiro semestre de 2013. Este ano, esse mercado cresceu em um milhão de litros no mesmo período. Em 2015, com muitos dos profissionais já treinados atuando junto aos pontos de venda, foram comercializados mais de 14 milhões de litros, um aumento de 8,47%. "Esse esforço para aumentar a venda de vinhos através do serviço tem surtido efeito. A expectativa é melhorar ainda mais estes números no segundo semestre e chegar em 2016 com um incremento de até 15% nas vendas", projeta o presidente do Instituto Brasileiro do Vinho, Moacir Mazzarollo.

Ampliação de mercado e mudança de hábito

“Dessa maneira, estamos conseguindo mudar a visão que o consumidor tem dos nossos produtos. Diferentemente das grandes empresas da área, que possuem canais próprios de distribuição, as pequenas vinícolas têm mais dificuldade em chegar a um grande número de estabelecimentos. Esse convênio tem justamente o objetivo de preencher essa lacuna, ampliando a capilaridade das vendas”, afirma o gerente de Agronegócios do Sebrae Nacional Enio Queijada de Souza.

De acordo com ele, ao escolher um vinho brasileiro na carta do restaurante ou na prateleira do supermercado, o consumidor contribui para o desenvolvimento da vitivinicultura do país, que conta com 1,2 mil vinícolas, sendo 90% micro e pequenas. Nesse contexto, o Sebrae está liderando também uma outra iniciativa que tem com o objetivo chamar a atenção da sociedade para a importância do ato de privilegiar a compra junto às pequenas empresas. O Movimento Compre do Pequeno Negócio está esclarecendo a população sobre o papel estratégico desse segmento para a economia do país (as pequenas empresas são mais de 10 milhões de negócios, são responsáveis por 52% dos empregos formais e representam 27% do PIB brasileiro).

“O dia 5 de outubro foi escolhido como data oficial, por ser o Dia da Micro e Pequena Empresa, mas todo dia é dia de comprar dos pequenos. A expectativa é essa data se torne um dia em que as pessoas comprem, preferencialmente, das micro e pequenas empresas e assim colaborem com o crescimento da economia do País”, destaca Queijada.

Capacitação – A meta do projeto Valorização dos Vinhos Brasileiros, que inclui o Woarkshop Qualidade na Taça, é capacitar 3 mil profissionais de mil estabelecimentos de 16 cidades, em 14 estados brasileiros. Até agora, foram realizadas 378 visitas individuais de sensibilização, 39 turmas realizadas, 253 empresas atingidas e 578 profissionais capacitados.

A próxima fase presencial começa agora em outubro, na cidade do Rio de Janeiro. Também estão na lista Salvador, Gramado, São Paulo, Recife, Florianópolis, Campinas, Natal, Curitiba, Belo Horizonte, Fortaleza, Porto Alegre, Brasília, Manaus, Goiânia e Cuiabá. Além das de aulas presenciais, os participantes têm 8 horas de aulas à distância, onde são abordados assuntos como: condições de armazenamento das bebidas, forma de leitura do rótulo, harmonização e hospitalidade.

Rodrigo Leitão, especialista em enogastronomia.

O colunista dedica-se há três décadas ao jornalismo e já passou por redações como O Globo, Jornal de Brasília, TV Brasília, TV Band e Rádio Band News FM, em Brasília onde atua no segmento de comunicação e eventos. Rodrigo Leitão organiza anualmente o Brinda Brasil – Salão do Espumante de Brasília, o maior encontro nacional exclusivamente com produtores de espumantes. Ele já atuou nas áreas de Economia, Política, Internacional, Cultura e Saúde, onde conquistou vários prêmios.

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