Geral

Família preserva a tradição do café colonial no interior de Joaçaba

As tradições e os costumes dos primeiros imigrantes permanecem vivos até hoje em nossa região.

Éder Luiz

8 de junho de 2015 às 17:09

O casal Rebellato. Simpatia e alegria para servir.

As tradições e os costumes dos primeiros imigrantes permanecem vivos até hoje em nossa região. Uma das mostras que esta influência segue presente está na gastronomia. As mesas fartas e aquelas receitas que atravessaram gerações, repassadas pelas nonas e pelo nonos, seguem conquistando os mais novos. E é nestas mesas que as histórias são repassadas, fazendo reviver o passado que nos é tão caro.

Na comunidade de Santa Clara Baixa, interior de Joaçaba, a visão noturna de uma casa que foi edificada há 60 anos, nos remete a este passado, mas é quando se chega perto da porta de entrada que os aromas nos transportam para o tempo em que sentávamos no colo da nona, a beira do fogão, para ouvir histórias e saborear aquela polenta na chapa, ou "brustolada" como muitos chamam, com aquele salaminho frito. Quem não lembra dos bolos, tortas, cucas, copas e outras iguarias preparadas artesanalmente? São receitas que tem uma riqueza e um poder inigualável quando o assunto é a tradição.

Guardiã da herança dos cafés coloniais, a família Rebelatto ainda mantém a tradição. " Naquele tempo as mesas eram assim, o trabalho era puxado e tinha que ter um alimento mais reforçado". Relembra a senhora Natalina Rebelatto, de 72 anos, que junto com o marido Leoclides e os filhos começou a realizar o tradicional Café Colonial há 15 anos. "Essa ideia surgiu de um treinamento que fizemos sobre turismo com a Epagri. Quem sugeriu foi a Sueli Ferronatto. Várias famílias começaram a desenvolver a ideia, mas muitos pararam e nós continuamos até hoje". Revela dona Natalina enquanto vira a polenta na chapa do fogão a lenha.

O Café Colonial começou no mesmo local onde funciona até hoje, no porão da casa, primeiro em espaço reduzido, mas, em função da procura, houve o aumento para acomodar mais pessoas. A casa que abriga o Café Colonial tem muita história e sempre pertenceu a família. "Depois que casei vim morar aqui com a sogra, o sogro, cunhados. Fiquei 38 anos com eles, nos dávamos muito bem". Comenta dona Natalina, que neste tempo de convivência aperfeiçoou as receitas que hoje utiliza. Mas com o passar dos anos e as inovações ela também aderiu as novidades e revela um segredo. "De vez em quando eu vou na internet e tiro uma receita, algumas a gente aproveita pra dar uma mudada". Revelou entre risos.

Seu Leoclides também é responsável por produzir as delícias que são servidas. É ele quem ajuda dona Natalina a mexer a polenta, que é preparada dois dias antes dos eventos. "Ela prepara e eu mexo a polenta, assim vamos nos ajudando e fica mai fácil". Ele comenta ainda que o local onde hoje é realizado o Café Colonial já servia como adega e abrigava as pipas de vinho que eram produzidas artesanalmente pela família.

Moradores da região e turistas aprovam e repetem as delícias do Café Colonial Vô Rebelatto, que acontece em todas as primeiras sextas-feiras de cada mês e também para grupos fechados nos demais finais de semana. Como a procura costuma ser grande é bom sempre reservar lugar com antecedência para provar os sabores que seguem conquistando paladares e fazendo a herança de uma boa mesa e de boas histórias seguir viva.

Serviço:

Café Colonial Vô Rebelatto

Local: Linha Santa Clara Baixa – interior de Joaçaba

Quando: Toda a primeira sexta-feira do mês é aberto ao público, mas com reserva. É possível também reservar outras datas para grupos fechados.

Horário: 19h

Contatos para maiores informações: (49) 3551- 0152 e (49) 9841 – 0863