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Intolerância Alimentar, você apresenta algum sintoma?

Éder Luiz

17 de agosto de 2015 às 09:50

Por Franciele Caleffi

Os principais sintomas relacionados com a intolerância alimentar são: cansaço, indisposição crônica, desatenção, cólicas, dores de cabeça frequente, enxaqueca, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritimia cárdiaca, conjuntivite, inchaço pelo corpo, dores abdominais, distenção abdominal, gases frequente, dores articulares, psoríase, acne, diarréia, dermatites, insônica, problema de peso.

A intolerância alimentar frequentemente não é reconhecida, mas a ingestão dos alimentos intolerantes afeta todos os tecidos do organismo causando inflamação crônica, como se áreas do tecido ou órgãos estivessem em chamas.

A intolerância alimentar é um processo imunológico, relacionado com a produção de anticorpos IgG. A intolerância ocorre quando o corpo não consegue digerir ou metabolizar o alimento, mais especificamente a molécula de protéina do alimento, que então entra na corrente sanguínea e gera um processo imunológico de inflamação.

A intolerância é um processo que está intimamente ligada ao processo de irritação e inflamação da mucosa intestinal, aumentando a permeabilidade de macromoléculas do intestino para a corrente sanguínea. Essas macromoléculas entram na circulação e são neutralizadas por anticorpos IgG – formam imunocomplexos e se não forem destruídos por macrófagos, ficam na circulação e são depositados nos tecidos, levando a processos inflamatórios. Atualmente a literatura científica descreve mais de 150 destes processos, por isto chamamos de intolerância, hipensensibilidade e incompatibilidade.

A intolerância alimentar tem uma característica curiosa, ao invés de a pessoa evitar o alimento que faz mal, ela pode desenvolver inconscientemente grande atração ao alimento que lhe causa problemas.

Nem sempre a intolerância é para o resto da vida, principalmente quando não nasce com ela e se adquire com o tempo. Este processo é revertido após a identificação do alimento e exclusão do mesmo da dieta por no mínimo 90 dias para recuperação da mucosa intestinal, desensibilizar.

O exame Food Detective, desenvolvido pelo centro de nutrição da Universidade de Cambridge, é um importante teste que avalia intolerâncias alimentares. É um exame prático e rápido, eu aplico em consultório e, em torno de 1h, avaliamos a intolrância alimentar a 59 alimentos. Sabendo quais os principais alimentos que o corpo tem sensibilidades, fazemos a exclusão e tratamento para saúde intestinal e melhora dos sinais e sintomas ocasionados pela inflamação gerada.

As mais comuns intolerâncias detectadas em meus pacientes são ao leite, ovos, glúten, trigo, oleaginosas, produtos fermentados e leveduras. Além dessas, com menos frequências ainda aparecem intolerâncias como ao aipo, gengibre, alho, entre outras. Cada organismo responde de uma forma ao que ingerimos, muitas vezes o que é bom e saudável para mim, não é para você.

Se você apresenta muitos dos sintomas mencionados, e mesmo, desconforto com ingestão de alimentos, procure um nutricionista para auxiliá-lo. A alimentação correta orientada individualmente é sempre o melhor caminho, para prevenção e tratamento de doenças.

Franciele Caleffi. Nutricionista, especialista em nutrição aplicada a estética. Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Estética. Antropometrsita ISAk – International Society for the Advancement of Kinanthropometry. Atualmente, nutricionista na clínica NutriVida, trabalha com emagrecimento, nutrição esportiva, desiquilíbrio nutricional, recuperação da saúde gastro intestinal, com foco na avaliação e tratamento de intolerâncias alimentares. CRN 10 – 4242.

Clínica NutriVida. Fone (49) 99779555. (49) 84287884.