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Já provou um Gelato?

Verão e um sorvete sempre combinaram.

Éder Luiz

18 de dezembro de 2013 às 08:19

Verão e um sorvete sempre combinaram. Essa delícia gelada surgiu na China de 4 mil anos atrás, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Desde então o homem tem se aperfeiçoado para produzir sabores cada vez mais deliciosos e que conquistam os paladares. No Brasil o auge do consumo e da produção, é claro, acontece na época mais quente do ano, mas em outros países, como a Itália, é tradição tomar um “Gelato” até mesmo no frio. Mas sorvete e gelato têm diferenças, segundo os especialistas. Uma destas diferenças é que o primeiro passa por um processo industrial, já o segundo é feito de forma artesanal.

E o gelato à algum tempo vem conquistando os paladares do brasileiros. Em Joaçaba já é uma mania. O empresário Eleandro Silva, do Espaço Gourmet, trouxe para a cidade os primeiros gelatos e desde então são muitos os apreciadores que foram conquistados pelo sabor único.

Mas por que o produto tem feito tanto sucesso? Eis algumas das razões:

O Gelato da Freddo Cremeria é preparado como o verdadeiro gelato encontrado na Itália: com creme de leite e sem adição de conservantes, ingredientes importados da Europa e as melhores frutas nacionais. O que faz do gelato da Freddo Cremeria único é a combinação do seu sabor com a sua consistência, resultados da fabricação artesanal e alta qualidade dos ingredientes, produzindo assim um produto diferenciado.

No sorvete tradicional brasileiro, metade do que você compra é ar, um pote de 1 litro pesa em torno de 450g, no Gelato você leva aproximadamente 800g para cada litro.

As diferenças entre ele e o sorvete são muitas, conheça:

-O verdadeiro Gelato não contém aromatizantes, conservantes ou corantes artificiais.

-O Gelato contém em média 50 a 60% menos gordura que o sorvete. Existem ainda os Sorbettos (sabores a base de água. Que não contém gordura.

-A quantidade de açúcar utilizada no Gelato também é inferior à do sorvete. O teor de açúcar no Gelato é rigorosamente balanceado com a água, para atuação como anti-congelante.

-O Gelato contém muito menos ar que o sorvete.

-O Gelato é mantido e servido em temperaturas mais altas que o sorvete e isto cria a diferença de textura e cremosidade.

-A sensação de suavidade com que o céu da boca absorve o frio bem menos agressivo que no sorvete deixa um arrasto do sabor que é naturalmente mais intenso. Por isso o Gelato também pode ser apreciado em dias frios, geralmente acompanhado de calda quente.

Encontre o verdadeiro Gelato, da Fredo Cremeria, na rua Francisco Lindener, 310, centro de Joaçaba, no Espaço Gourmet.