Laticínio de pequena cidade do Meio-Oeste catarinense é eleito o melhor do estado em prêmio nacional

Um sabor do interior catarinense conquistou paladares e jurados de todo o Brasil. A Laticínios Peritiba, com sede na pequena cidade de Peritiba, no Meio-Oeste de Santa Catarina, foi um dos grandes destaques do 8º Prêmio Queijo Brasil, realizado entre os dias 10 e 13 de julho em Blumenau (SC). A empresa levou seis premiações, incluindo o troféu de melhor queijaria do estado.

Foram duas medalhas de ouro, para a Manteiga com Sal e o tradicional Queijo Colonial Maturado, além de três medalhas de bronze, para o Queijo Minas Frescal com Orégano, Manteiga Sem Sal e Ricota Fresca. A pontuação obtida pela manteiga com sal garantiu à empresa o título de melhor queijaria de Santa Catarina entre os mais de 600 participantes de todo o país.

O evento reuniu 618 produtores artesanais de mais de 320 cidades brasileiras, com 2.291 amostras avaliadas por um corpo técnico de 140 especialistas em produtos lácteos. Os jurados realizaram degustações às cegas, observando aparência, cor, aroma, textura e fidelidade ao estilo indicado nos rótulos.

“Essa conquista reflete a paixão e o empenho de toda a nossa equipe, desde os produtores de leite até os profissionais da fabricação e distribuição. É o reconhecimento do nosso compromisso com a qualidade e a tradição”, destacou a direção da Laticínios Peritiba.

A empresa conta com o apoio do Sebrae/SC, que atua como parceiro estratégico no fortalecimento de pequenos negócios do setor de alimentos artesanais.

“O Sebrae ajuda essas empresas a profissionalizar sua produção, melhorar a gestão e ampliar o acesso a mercados. O reconhecimento da Laticínios Peritiba mostra o potencial das agroindústrias catarinenses quando há dedicação, identidade e apoio técnico”, afirmou Aloísio Salomon, gerente da Regional Meio-Oeste do Sebrae/SC.

Com sabores que encantam jurados e consumidores, e uma história que inspira, a Laticínios Peritiba prova que de uma pequena cidade do interior pode sair o melhor queijo de Santa Catarina — e um dos melhores do Brasil.

Uma história que começou com carroça de boi e carrinho de mão

A trajetória da Laticínios Peritiba é marcada por superação, trabalho em família e paixão pela produção artesanal. Nos anos 1990, João Rauber e Maria Adelaide Rauber, agricultores da região, também atuavam como produtores de leite. Na época, o transporte dos tarros de leite até a estrada geral era feito com carrinho de mão, e os queijos que começaram a produzir em casa eram levados de ônibus até a cidade para venda.

Com a crescente demanda e o sucesso dos produtos, passaram a comprar leite de vizinhos e a transportá-lo com carroça de boi. Em 1997, construíram a fábrica onde a empresa está instalada até hoje, no município de Peritiba. Ainda naquele ano, aderiram ao Sistema de Inspeção Estadual, um marco que trouxe melhorias e mais segurança alimentar, incluindo a produção com leite pasteurizado.

Atualmente, a Laticínios Peritiba processa cerca de 6 mil litros de leite por dia e produz queijo colonial fresco e maturado, muçarela, minas frescal, ricota fresca e manteiga, mantendo o cuidado artesanal aliado à qualidade exigida pelo mercado.

Fonte: Éder Luiz Comunicação - Assessoria de Imprensa Sebrae/SC