Macarrão rápido com frango e legumes

Na correria do dia-a-dia nem sempre dá tempo de preparar um almoço completo. Por isso, as Massas Adria elaborou uma receita prática e leve à base de macarrão e legumes, com proteína, para resolver a questão de última hora. Nessa receita enviada com exclusividade, é possível atender até seis pessoas, ou seja, uma família brasileira padrão.

Aproveite e bom apetite!

Parafuso com Frango e Legumes

(Rendimento: 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

Ingredientes

- 1 embalagem de macarrão Parafuso

- ½ kg de filé de frango em tirinhas

- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

- 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja

- 4 dentes de alho, picados

- 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

- 2 folhas de louro

- 2 xícaras (chá) de mini cenouras

- 5 buquês de brócolis

- 1 abobrinha média, em cubos

- 50 g de queijo parmesão light, ralado

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela média, junte o frango e tempere com sal e vinagre balsâmico. Em uma panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve. Em uma panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficarem macios, escorra e reserve. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.