Nonno Vitela Gastrobar inaugura em Joaçaba

Essa é uma daquelas histórias inspiradoras que nascem quando a necessidade encontra o talento e a visão empreendedora. Mas, vamos começar pelo final, ou melhor, pelo novo começo!

Nesta sexta-feira, 09, inaugurou em Joaçaba o Nonno Vitela um Gastrobar que está localizado na Avenida Barão do Rio Branco, bem no Centro da cidade. O novo empreendimento gastronômico de Joaçaba é a celebração de todos os sonhos de um casal, Fernanda Kalbfleisch e Lucas Kalbfleisch.

Os últimos dias foram intensos para eles e de muito trabalho, mas nada que já não esteja, acostumados, especialmente desde 2020, quando estourou a pandemia, e quando tiveram que se reinventar.

A história do Nonno Vitela começou um pouco antes deste período. "Familiares e amigos sempre elogiaram o Lucas por que ele cozinha muito bem. Na hora de fazer janta ele sempre era o escolhido. Em janeiro de 2020 acabou sobrando alguns recheios de pastéis que ele fazia e eu acabei levando para a empresa que eu trabalhava e meus colegas amaram e perguntaram se no outro dia eu poderia levar de novo. Quando cheguei em casa comentei com o Lucas e ele falou para fazermos e vendermos lá. Fizemos mais alguns recheios diferentes e logo no começo eu vendia 30 pastéis por dia. E foi dois meses levando e todo mundo amando os pastéis, foi quando surgiu a ideia de começar a vender nas empresas". Revela Fernanda. Mas no meio disso a família passou por uma tristeza que desacelerou os planos.

"Em fevereiro de 20202 o Nono do Lucas, que era com um pai para ele, descobriu um câncer. Foi tudo muito rápido e em março ele acabou falecendo. E logo depois veio a pandemia que fechou tudo, no dia 31 de março, que foi justamente quando eu decidi sair da empresa para ficar na venda dos pastéis. E no dia em que fechou tudo foi justamente quando eu comecei a vender. E nisso eu pensei – que furada, o que que eu fui fazer". Comenta Fernanda.

Essa mudança no rumo da vida do casal foi muito desafiadora por conta de tudo o que o mundo passou a viver na pandemia, mas eles estavam destinados a ter sucesso nos planos.

"Tivemos uma grande surpresa, mesmo com tantos desafios e começamos muito bem. Quando fomos criar o nome da empresa lembramos do Nono novamente, por que ele sempre foi um grande apoiador, um pai para o Lucas, que ajudava sempre como podia e foi uma base para ele. Como tínhamos perdido ele recentemente, resolvemos fazer essa homenagem e colocamos Nonno Vitela".

Mesmo com as incertezas, Lucas e Fernanda resolveram ir em frente e essa se revelou a melhor escolha.

"A nossa surpresa foi quando comecei a passar nas empresas para vender os pastéis e foi tomando fama, um falando para o outro, indicando. Eu fui passando, vendendo muito bem e faturando um valor interessante e foi assim nos últimos dois anos. Teve dias que cheguei a vender 200 pastéis por dia".

Fernanda revela que quando as vendas chegaram a um ponto de não conseguir mais atender todos os clientes foi que veio a ideia de montar o negócio.

'A princípio era uma cafeteria, mas foram surgindo ideias, nossas e de amigos e quando vimos surgiu a ideia do gastrobar e começou a dar tudo certo. Primeiro foi a sala que encontramos para alugar e depois tudo o que íamos fazendo se encaixava, mostrando que o caminho era esse mesmo."

Os famosos pastéis serão o carro chefe da casa, mas o cardápio irá além, com hambúrgueres artesanais feitos na churrasqueira, petiscos variados, porções de carnes de cortes de picanha e entrecote.

O Nonno Vitela estará aberto de quarta a sábado, mas para quem quiser conhecer, neste final de semana também abrirá no domingo.

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