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Sua Saúde – Intolerância aos lácteos, cada vez mais comum

Sua Saúde - Intolerância aos lácteos, cada vez mais comum

Éder Luiz

21 de outubro de 2015 às 11:24

Por Franciele Caleffi

Você percebeu como aumentaram os níveis de intolerância alimentares nos últimos anos? E o que falar da lactose? Cada vez menos pessoas conseguem ingerir o leite sem sentir efeitos de má digestão como gases, diarreia, constipação, flatulência, distensão abdominal. É tão frequente que todos os dias eu atendo em consultório vitimas de má digestão por consumo de lácteos.

Vamos começar a esclarecer um pouco mais sobre essa questão, primeiro, precisamos saber que há diferença entre a intolerância à proteína do leite e à lactose. A intolerância a fração protéica do leite causa uma irritação na mucosa intestinal, envolve sistema imunológico mediado pela imunoglobulina IgG, e gera no organismo um processo de inflamação crônica. Já a intolerância à lactose, se dá ao açúcar do leite por falta de produção de lactase, uma enzima que quebra essa partícula de lactose para então ser absorvida.

Por ser um assunto bastante detalhado, vamos hoje entender melhor a intolerância à lactose, e na próxima postagem falaremos sobre a intolerância à proteína do leite.

O que é a lactose e a intolerância à lactose?

A lactose, como falamos, é a molécula de açúcar do leite, quando ingerimos ela chega até o intestino delgado para ser digerida. No intestino, há presença de lactase, uma enzima que digere a lactose em galactose e glicose para serem absorvidas pelo intestino delgado. A absorção alterada da lactose ocorre quando não há lactase suficiente para digeri-la, e a lactose não digerida chega ao intestino grosso e junto com a presença de água gera fermentação e produção de alta concentração de gás hidrogênio e metano, levando a diarreia, e partes do gás hidrogênio e metano são absorvidos na corrente sanguínea causando outras consequências de desconforto e inflamação.

Fique atento se ao consumir leite e derivados você sente sintomas como náuseas, cólicas abdominais, flatulência, distensão abdominal e diarreia.

Essa figura retrata o que se passa no intestino grosso ao consumir a lactose:

E aonde está presente à lactose?

A lactose está presente em produtos lácteos, dentre eles, o LEITE é o alimento que mais contém lactose. Alimentos fermentados como queijos, iogurtes, nata, manteiga, têm redução de lactose pelo processo de fermentação.

Se, a intolerância for muito intensa, todos os produtos lácteos devem ser evitados. E é bom sempre ter enzimas digestivas, orientadas pelo nutricionista ou médico, para auxiliar na digestão e reduzir os sintomas ruins no caso de consumir algum produto com lactose.

Se o grau de intolerância é menor, e a ingestão da lactose não causa sintomas tão graves, é recomendado não excluir todos os produtos lácteos da alimentação, dando preferência aos fermentados, para que a intolerância não progrida. Assim, é possível consumir opções de derivados lácteos eventualmente.

Cuidado com as substituições dos lácteos.

Muitas substituições de produtos lácteos são a base de soja, então cuidado, soja em excesso não faz bem, principalmente produtos feitos com soja transgênica. Além disso, a soja contém fitormônios que imitam o hormônio estrogênio no organismo, não é recomendado introduzir alimentos a base de soja para crianças, muito menos leite de soja. Hoje já temos diversas opções de leites vegetais como de aveia, de arroz, de amêndoas, de castanha.

Tenha cuidado também com os produtos rotulados como “sem lactose”, na verdade eles contém sim lactose, a diferença é que são acrescidos de lactase, a enzima que quebra a lactose para facilitar a digestão.

Eu sou intolerante à lactose, o que devo fazer?

Primeiro, se você sente as reações citadas, mas nunca fez o exame de intolerância, busque seu nutricionista e certifique se a intolerância é à lactose ou à proteína do leite.

O nutricionista vai avaliar o grau de intolerância, suas reações, e conduzir a melhor forma de tratamento, orientando quais produtos podem ser consumidos e quais devem ser substituidos.

Dependendo do grau de agressão intestinal, em muitos pacientes, faço uma recuperação da saúde intestinal enquanto eliminamos ou reduzimos, dependendo o caso, o consumo dos intolerantes.

Espero ter esclarecido muitas dúvidas. Fique atento aos sintomas do seu corpo, uma boa e perfeita digestão significa saúde!

Franciele Caleffi – Nutricionista, especialista em nutrição aplicada a estética. Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Estética. Antropometrsita ISAk – International Society for the Advancement of Kinanthropometry. Atualmente, nutricionista na clínica NutriVida, trabalha com emagrecimento, nutrição esportiva, desiquilíbrio nutricional, recuperação da saúde gastro intestinal, com foco na avaliação e tratamento de intolerâncias alimentares. CRN 10 – 4242.

Clínica NutriVida. Fone (49) 99779555. (49) 84287884.