O século XX representa um período crucial para as mulheres, que se juntaram para lutar por seus direitos em busca de igualdade. Tão forte foi o movimento, que alcançou os quatro cantos do mundo e revolucionou a história. Por isso, o Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março, representa as diversas conquistas alcançadas durante todos esses anos.

Com o passar do tempo, a data passou a contar com homenagens simbólicas a mulher, já que sua existência torna nossa vida mais incrível. Pensando nisso, Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, sugere um cardápio completo para as homenageadas aproveitarem a ocasião.

Faça as receitas e bom apetite!

BRUSCHETTA DE ESTEPE

(Rendimento: 25 porções. Tempo de preparo: 20 minutos)

Ingredientes:

- 1 maço de aspargos (200 g)

- ½ colher (sopa) de sal (4 g)

- 2 dentes de alho (10 g)

- 1 filão de pão italiano (baguete) em fatias de 1 cm (250 g)

- 3 colheres (sopa) de azeite (39 ml)

- 400 g de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado

- Folhas de ½ maço de tomilho (20 g)

- 300 g de presunto cru em fatias

Modo de preparo:

Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque os aspargos, retirando a parte verde abaixo da cabeça. Pegue cada aspargo pela extremidade oposta à da cabeça e faça uma dobra a 4 cm da ponta para quebrá-la (essa parte é muito fibrosa e difícil de comer). Corte os aspargos ao meio verticalmente e, em seguida, corte-os em pedaços de 2 cm. Ferva 2 xícaras (chá) de água com o sal e cozinhe os aspargos até que eles fiquem macios (cerca de 10 segundos), escorrendo e resfriando-os em seguida. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Esfregue a parte interna do alho sobre as fatias de pão, disponha-as em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos, ou até que fiquem levemente crocantes. Retire o pão do forno e disponha os aspargos sobre as fatias. Em seguida, distribua o Queijo tipo Estepe Tirolez e, por fim, o tomilho. Volte ao forno por mais 7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Assim que retirar a bruschetta do forno, coloque as fatias de presunto por cima, montando para dar volume, e sirva em seguida, ainda quente.

RAVIOLI AO GORGONZOLA

(Rendimento: 4 porções. Tempo de Preparo: 30 minutos)

Ingredientes:

- 1 embalagem de ravióli (500 g)

- 1 colher (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (13 g)

- 1 cebola pequena picada (60 g)

- 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (700g)

- 50 g de Queijo Gorgonzola Tirolez

- 1 bandeja de cogumelo tipo Paris picado (150 g)

- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (55 g)

Modo de preparo:

Cozinhe o ravióli em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Escorra, resfrie e coloque um pouco de óleo, para a massa não grudar. Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o gorgonzola, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.

Variações:

Substitua os cogumelos por palmito ou por cogumelos em conserva.

NUVEM DE RICOTA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

(Rendimento: 6 porções. Tempo de Preparo: 15 minutos)

Ingredientes para a nuvem:

- ½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g)

- 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250 g)

- ¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g)

- ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)

- ½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml)

- Suco de ½ limão (15 ml)

Ingredientes para a calda:

- 300 g de frutas vermelhas congeladas

- 3 colheres (sopa) de mel (54 g)

Modo de preparo:

Comece pela nuvem de ricota. Em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem. Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme. Faça a calda. Coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve. Monte a sobremesa. Cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.