Na hora daquela fome fora de hora, nada melhor que preparar petiscos para deixar a refeição ainda mais saborosa e divertida. A linha de queijos especiais da Lacticínios Tirol permite inventar receitas e harmonizar das mais variadas formas. São sete produtos – colonial, minas padrão, coalho, ricota fresca, quark, provolone e parmesão -, cada um com processos específicos e características diversas.

O colonial é produzido a partir da coagulação do leite pasteurizado e padronizado. É um queijo com textura semidura, compacta e firme, cor branco-creme, sabor ácido e levemente salgado. É ideal para o consumo puro, como aperitivo, uso no preparo de sanduíches e como acompanhamento de diversos pratos.

O minas padrão – cuja história remonta às Minas Gerais do século XIX –, é um queijo macio, seco e firme, com coloração interna branco-creme e casca fina amarelada. Apresenta um sabor pronunciado, ligeiramente ácido e é ideal para consumo no café da manhã, acompanhando o pão ou mesmo puro.

Já o coalho rumou da tradição nordestina para o restante do país e é apreciado pelo seu sabor pouco salgado e levemente ácido. Uma ótima opção para gratinar, é resultante da coagulação do leite com adição de fermento específico, tem consistência semidura e elástica e é bastante resistente ao calor.

A ricota fresca é originada pela coagulação do soro fresco de queijos. Úmida e quebradiça, com coloração branca opaca e sabor suave, é ideal para o preparo de pratos culinários leves, doces ou salgados, além de poder ser consumida em pães, biscoitos e junto com geleias.

O queijo tipo Quark é uma variedade de queijo fresco muito difundida nas comunidades de imigrantes de origem alemã no sul do Brasil. Com uma coloração branca, consistência pastosa e sabor ácido, o Quark Tirol é um queijo que pode ser incorporado facilmente em receitas doces e salgadas, imprimindo o seu sabor característico que remete ao iogurte.

Por fim, destaque aos dois representantes da linha de queijos finos da Tirol, o provolone e o parmesão. O primeiro tem origem italiana, é defumado e levemente salgado, perfeito para preparar aperitivos. O parmesão é maturado por um período mínimo de seis meses. Tem sabor adocicado e levemente picante e combina com os vinhos tintos encorpados.

“Nossos queijos podem ser consumidos em qualquer época do ano”, garante o Gerente de Pesquisa & Desenvolvimento da Tirol, Liandro Mai, que recomenda, apenas, o consumo de queijos com maior índice de gordura nos períodos de temperaturas mais baixas. “Independente do tipo, a fabricação de toda nossa linha de queijos envolve um processo cuidadoso e delicado que inicia com a separação do leite de qualidade, a execução do processo de acordo com as mais rígidas normas de higiene e o tempo de maturação para que ele desenvolva sabor e textura especiais”, resume.