Confeiteiro de Joaçaba transforma memórias na cozinha em homenagem para o Dia dos Avós

Receitas aprendidas nos dias que passava com a avó no interior viraram uma homenagem para o Dia dos Avós. Conheça a história!

Éder Luiz

23 de julho de 2026 às 12:15

Alessandro Moraes com bolo da Balla Confeitaria. Os ensinamentos da avó se tornaram o principal ingrediente para os bolos.

Feche os olhos e tente buscar a primeira lembrança que vem à mente quando se fala em “casa de vó”. Para o joaçabense Alessandro Moraes, a imagem é nítida: uma geladeira azul na casa da avó paterna e o sabor inconfundível dos mousses de maracujá e limão. Já as lembranças da avó materna, dona Irilde, nos levam para a comunidade de Rio Sapato, no interior, e têm cheiro de maria-mole, cueca virada e bolo nega maluca.

Essas memórias afetivas são a base da Balla Confeitaria, um negócio que nasceu em Joaçaba do desejo de resgatar o cuidado e o amor que transbordam nas receitas de família.

“Naquela época, eu pegava o ônibus de Joaçaba para o Rio Sapato na sexta-feira à noite e levava os ingredientes para a minha avó cozinhar no fim de semana. Eu sempre fui metido na cozinha, ajudava ela a bater as massas, a preparar os bolos. Ali eu peguei muito amor por isso”, relembra Alessandro.

*Ao centro da foto a querida vó Irilde no feitio dos bolos, a herança que Alessandro trás até hoje.*

Embora o caminho profissional o tenha levado a cursar engenharia e eletrotécnica, o sonho de trabalhar com comida nunca o abandonou. O ponto de virada aconteceu em uma descontraída tarde de sábado, ao redor de uma mesa, com café fresco, pão de ló e um jogo de canastra com uma amiga — que hoje é sua sócia na confeitaria.

Ao compartilharem lembranças da infância, veio à tona a memória de uma casa humilde, com as cortinas da cozinha balançando enquanto o cheiro de pão assando tomava conta do ambiente. Foi a partir desse encontro de memórias que eles decidiram se unir para levar o sabor e a tradição de suas famílias para os clientes.

A ciência por trás da panela

A sensação de conforto descrita por Alessandro não é apenas saudosismo, é uma linguagem universal. Celebrado em 26 de julho, o Dia dos Avós é um convite para desacelerar e reviver esses momentos. Segundo uma pesquisa da Play Pesquisa e Conteúdo Inteligente, 91% dos netos definem os avós como pessoas amorosas, enquanto 81% associam a figura deles a comidas gostosas.

Mais do que preparar refeições, cozinhar preserva histórias. Um estudo recente (2025) conduzido por pesquisadores da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Queen’s University Belfast comprovou que a prática culinária carrega significados afetivos profundos, funcionando como um dos meios mais importantes de transmissão de conhecimento e valores entre gerações.

O afeto se serve à mesa

Com o Dia dos Avós se aproximando, inverter os papéis e presentear quem passou a vida toda nos alimentando de amor é o grande convite da Balla Confeitaria. Para a data, o cardápio foi pensado para ser um abraço em forma de comida.

“Pensamos com carinho em cada detalhe. O preparo da massa do bolo com aquela receita antiga do caderninho amarelado, escrita a mão, os recheios que passaram de geração para geração. Tudo é feito com muito carinho para despertar memórias adormecidas, aquela lembrança gostosa de estar na alegria da casa dos avós”, destaca Alessandro.

Entre as opções para surpreender no dia 26, o grande destaque são as cestas de café da manhã e os bolos recheados. “Nesse dia especial, teremos cestas com preparos fresquinhos: bolos, sanduíches, frutas e doce de fruta à moda antiga. Para nós, o afeto se serve à mesa. Cozinhar é um gesto de cuidado porque transforma a saudade e as receitas de família em um momento único. Nós cozinhamos por amor, porque acreditamos que a mesa é o lugar onde a vida ganha sabor e as lembranças ganham vida”, finaliza.

Com o foco totalmente voltado para a qualidade do preparo artesanal, a Balla Confeitaria atua somente por delivery, já que o atual espaço de produção não comporta atendimento ao público. Desta forma, o presente chega fresquinho e montado para surpreender diretamente na porta de casa.

Nas imagens abaixo opções de cestas e bolos para presentear no Dia dos Avós