Ammoc promoveu capacitação para as novas merendeiras da rede municipal de ensino da região

A capacitação foi ministrada pela nutricionista da Ammoc Noemi Pontin para as novas merendeiras das escolas da rede municipal de ensino da região. O treinamento que foi realizado nesta terça-feira (14), no auditório da Ammoc abordou temas como: higiene pessoal e do ambiente, manipulação e estoque de alimentos, os cuidados na preparação da merenda escolar, a preparação de cardápios equilibrados, saber servir e se comunicar com os alunos. O curso também abordou o manual de boas práticas.

A capacitação, segundo Noemi atende a determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), por meio da resolução RDC 216, que prevê a continuidade da realização destes cursos. A RDC trata sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Boas Práticas são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Também na cartilha exemplifica as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), que são doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes.Os sintomas mais comuns de DTA são vômitos e diarréias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros. Para adultos sadios as DTA duram poucos dias e não deixam sequelas, já para crianças, as consequências podem ser mais graves, podendo inclusive levar à morte. “Por isso a necessidade destes treinamentos, de estar sempre orientando as merendeiras para os cuidados principalmente no armazenamento, higiene e manipulação dos alimentos”. Segundo a nutricionista durante o ano serão realizados vários treinamentos com as merendeiras. O próximo será em março com o tema: Conservação de frutas e legumes. Reunião do Colegiado de Educação da Ammoc Paralelo ao treinamento das merendeiras, também foi realizada a primeira reunião do colegiado de secretários de Educação da Ammoc. Sob a presidência da secretária de Educação de Treze Tílias Juraci Kandler vários temas foram abordados no encontro entre os quais: as atividades do colegiado para o início do ano como a nova capacitação para professores da região da Ammoc que deverá acontecer nos dias 25 e 26 de maio. A região também deverá participar das capacitações que serão promovidas pela União Nacional dos Dirigentes Municipais de Educação (Undime/SC) e pela Organização Mundial para a Educação Pré- Escolar (Omep/SC).