Geral

Coluna Brinda Brasil

Éder Luiz

3 de janeiro de 2014 às 05:07

Por Rodrigo Leitão

Qual é a diferença entre vinho tinto fino e vinho de mesa? Praticamente não se fala mais em vinho de mesa para acompanhar comida. O vinho de mesa é aquele feito com uvas americanas, principalmente as tintas Isabel, Bordô e Concord e a branca Niagara. São as uvas que fazem os vinhos de garrafão, chamados ”suaves. Esses vinhos atendem o paladar de quem prefere um sabor mais adocicado.

Desde que o mundo passou a produzir grandes quantidades de vinho feitos com uvas viníferas (uvas específicas para vinho, que não servem para comer normalmente, como malbec, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, pinot noir), praticamente desapareceu o outro vinho, como a figura do vinho de mesa. Mas ainda é possível encontrar vinhos de mesa, os chamados coloniais ou populares.

Hoje, o vinho tinto fino já é o de mesa. Antigamente, vinho de mesa era aquele que acompanhava a comida, feito com as uvas comuns. Os finos eram esses varietais que a gente encontra em todo lugar hoje em dia.

Para quem vai comprar vinho em supermercado e não consegue entender a diferença, ela está estampada no rótulo. Vinho tinto fino é seco. O vinho de mesa, geralmente, traz a palavra “suave” (que quer dizer rústico ou mais doce). Então, ao procurar um vinho fino, observe se no rótulo está escrito o nome da uva (cabernet sauvignon, merlot, tannat, malbec etc…) ou da região onde ele foi produzido (Bordeaux, Chianti, Alentejo etc…)
O correto seria dizer que, hoje, todo vinho fino é de mesa. Todos acompanham refeições.

Acesse também: www.gourmetbrasilia.com.br
Tire suas dúvidas: [email protected]