Cozinha Industrial

O projeto da Cozinha Industrial do Sesi está prestes a ser executado em Joaçaba. No momento ocorre os trabalhos de limpeza do terreno onde será construído o prédio, localizado próximo as obras de construção da Unidade do Senai, na Cidade Alta, próximo a BR 282. O início da construção está previsto para iniciar no mês que vem.

Segundo a gerente regional do Sesi, Rosane Kunen, o prazo estimado para conclusão da obra é de dez meses. E com investimentos que chegam a R$ 2 milhões. O restaurante terá aproximadamente, 485 metros quadrados de área construída e uma capacidade de produzir 2 mil refeições transportadas por dia, para atender trabalhadores de 30 indústrias de Joaçaba e região. “ O projeto está em andamento e dentro do cronograma criado”, diz. O terreno foi doado pela prefeitura de Joaçaba no mês de setembro ano passado, onde entregou o também o alvará de construção. “No ano passado mesmo, já encaminhamos todas as aprovações do projeto, e a liberação dos alvarás com a FATMA, já que o terreno possui mata nativa”, explica Rosane. “É importante dizer que o Sesi fará toda a recompensação da área nativa, já que apenas 30% da vegetação se manteve local. Iremos recompensar a retirada da mata nativa com a reposição do dobro de arvores plantadas”, salienta a gerente regional. Ainda conforme Rosane a empresa que realizará as obras já foi licitada. A Construtora Andrade, que também realiza a obra do Senai, executará a obra da Cozinha Industrial. “Esperamos que em meados da segunda quinzena do mês de fevereiro a obra seja iniciada. E pelo nosso cronograma de atendimento, as operações deverão iniciar no mês de dezembro”, diz. Rosane destaca que empresas de Luzerna, Joaçaba e Capinzal já aderiram e outras seguem avaliando o projeto. “Podemos atender em média empresas que atuem em um raio de aproximadamente 25 km a 30 km. A maioria das empresas tem carta de intenções assinadas com o Sesi confirmando as refeições. Isso totaliza cerca de 700 refeições por dia”, diz. “Neste ano novas visitas serão realizadas, e a adesão de mais empresas deverá acontecer”. O cardápio é aprovado pelas empresas, e pode ser adequando conforme a necessidade delas, com o acompanhamento de nutricionista. Rosane destaca que o Sesi tem certificação em segurança alimentar e a preocupação com responsabilidade social, com a destino correta lixo, que faz parte do projeto e também para cumprir a legislação. O projeto da Cozinha Industrial oferecerá transporte das refeições, que deverá ser paga pelas empresas, e contará com restaurante para 100 lugares. “O cardápio contará com refeições saudáveis. Com nutricionista e mais 18 funcionários contratados, entre cozinheiros, auxiliares, e demais funções”. Cada refeição terá o custo de R$ 6,40. O Sesi servirá almoços, jantares, lanches, coquetéis e o que as empresas necessitarem. A obra também contará com sistema de captação de água das chuvas para ser utilizados em banheiros e no jardim. Rosane destaca também que o Sesi fará investimentos nas empresas/clientes. “Os investimentos atenderão as áreas de distribuição e de alimentação. Estamos visitando in loco a estrutura das empresas, para que adequações sejam realizadas para receber mobiliários e equipamentos. E também avaliando a necessidade de mão de obra para que cada empresa tenha um local adequado para receber as refeições”, explica. O SESI deverá investir cerca de R$ 500 mil, que contemplarão a organização do espaço, serviço de mesas, balcão, distribuição, buffet e utensílios. Cozinha Industrial O serviço de Alimentação do Sesi tem como principal objetivo proporcionar uma vida saudável aos trabalhadores da indústria. Atualmente, produz mais de 113 mil refeições diariamente, nas modalidades in company e transportadas, para atender as 220 empresas clientes dentro e fora do estado. O Sesi possui mais de 70 restaurantes. “A Cozinha Industrial do Sesi, contribuirá para o desenvolvimento econômico de Joaçaba e região, e diria até social. Atraindo novas empresas”, salienta. “Isso tudo deverá estar funcionando em breve, graças ao incentivo da Prefeitura Municipal de Joaçaba e Acioc (Associação Comercial e Industrial do Oeste Catarinense), que atua na luta do empresariado, e também incentivou a vinda da infraestrutura da Cozinha Industrial do Sesi em Joaçaba”, conclui.